做法步骤 1.两个猪蹄洗净剁成小块备用2.凉水入锅加适量姜块焯水3.水开之后继续煮两分钟去血沫子4.猪蹄捞出控水备用5.锅里油烧热，冰糖放进去小火炒化成焦糖色6.把猪蹄放进去，炒上糖色7.之后加入料酒，烹调去腥8.加入生抽和老抽分别提色和提味9.继续炒至上色10.加入香叶，姜片，花椒，八角，食盐11.加入开水没过猪蹄两倍高12.大火煮开转小火慢炖1―2小时13.大火收汁即可14.来个特写15.敏茹意作~红烧猪蹄~成品图小贴士①猪蹄焯水去血沫去腥不可忽略②炒糖色之后的猪蹄味道会更浓郁，也会更红润③中火炖煮也可以换成高压锅压20分钟④大火收汁，色泽鲜亮红润，颜色不够深，可以适量加点老抽调色
    3. 锅中倒油，油热后放入火腿丁煸炒出香味。
    腌制是让肉变得鲜嫩的重要环节。在腌制肉时，可以加入适量的盐、生抽、料酒等调料，盐能让肉入味，生抽增加肉的鲜味，料酒则可以去腥。还可以加入一些淀粉和蛋清，淀粉能在肉的表面形成一层保护膜，锁住肉的水分，蛋清也有同样的作用，并且能让肉更加滑嫩。腌制的时间也有讲究，一般腌制15 - 30分钟即可，时间过长，肉的水分会流失，影响口感；时间过短，调料不能充分渗透到肉里。
    甜南瓜口感软糯香甜，容易被人体消化吸收。对于产后身体较为虚弱、肠胃功能尚未完全恢复的新妈妈来说，这是非常合适的食物选择。新妈妈们在生产过程中消耗了大量体力，身体需要足够的营养来修复和调养。甜南瓜的易消化性使得它能快速为新妈妈提供能量，帮助补充体力，让新妈妈能更好地应对产后的各种状况。而且，甜南瓜本身热量不高，即使在月子期间需要适当控制体重，新妈妈们也不用担心过多食用会导致体重飙升，既满足了口腹之欲，又能保证营养摄入，可谓一举两得。