对于一些品种较为特殊的糯米，如血糯米、紫糯米等，由于其颗粒较大，需要适当延长蒸煮的时间。一般来说，这些糯米的蒸煮时间可以在 20 分钟到 25 分钟之间，以确保糯米能够完全熟透。
    等到生蚝变得熟透，汤汁变得浓稠，就可以关火装盘了。一盘色香味俱佳的姜葱炒蚝就大功告成了。