6. 出锅。待酱汁完全包裹住食材后，即可出锅装盘。
    接下来开启烹饪过程。在锅中倒入适量的食用油，油的用量可以根据鸡蛋的多少来调整，一般以能充分覆盖锅底为宜。当油温烧至七成热时，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。此时会听到“滋滋”的声响，鸡蛋液迅速在锅中凝固。用铲子快速翻炒鸡蛋，将其炒成小块状，炒好后盛出备用。
    做法步骤 1.准备好材料2.豆腐洗净切成厚片，蒜切末，葱切葱花备用3.平底锅倒入适量的食用油烧热，放入豆腐4.小火煎至两面金黄色5.盛出备用6.原锅留底油放入蒜末炒出香味7.加入豆瓣酱翻炒出红油8.加入生抽9.加入豆腐10.翻炒均匀11.出锅前撒上葱花即可12.成品图
    做法步骤 1.准备一块老豆腐2.切成方形片3.准备一些葱花，蒜末4.一个鸡蛋打散5.把豆腐蘸满鸡蛋液6.电饼档倒油，豆腐片码上去煎7.煎好一面，翻另一面，煎至金黄8.盛盘备用9.锅内倒油，放入蒜末炒香。加生抽，蚝油，盐，清水，10.把豆腐放进去轻轻翻炒，动作要轻。11.盛盘，把汤汁浇在表面，撒葱花点缀。12.成品图。