接着，将煎好的豆腐块重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀。让豆腐充分吸收调料的味道。为了让汤汁更加浓稠，可以用淀粉加水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌。水淀粉的量要适中，太多会让汤汁过于浓稠，太少则达不到理想的效果。当汤汁变得浓稠，包裹在豆腐和配菜上时，这道潮州炒咸豆腐就大功告成了。
    准备好配料后，我们就可以将梨放入蒸锅中进行蒸煮了。将切好的梨放入蒸锅中，加入适量的清水，水的量不要超过梨的一半，以免在蒸煮的过程中梨溢出。然后，将蒸锅盖好，大火烧开后转小火蒸煮 20 分钟至 30 分钟左右，直到梨变得软烂即可。
    炒木耳的时间不宜过长，以免木耳过熟软烂。一般来说，炒至木耳变软熟透即可出锅装盘。
    做法步骤 1.鸭蛋要选择青皮鸭蛋2.放入水中 一定要看好 不要有裂的。3.洗干净鸭蛋 认真洗 要比你卸妆洗脸还要认真4.买的时候明明数着20个 为什么回家就变成21个了呢？！强迫症患者表示很无奈……洗完晾干，着急的话擦干也行。5.白酒倒入一小盅 6.剩下的倒入碗里7.罐子洗干净，晾干，一定要无水无油，用医用纱布沾一点白酒 擦拭一遍罐子内部。8.鸭蛋在白酒碗里滚一遍9.滚完白酒的鸭蛋放入罐子里10.腌制盐准备11.水开后倒入盐12.煮到饱和13.倒入花椒大料14.略微发黄关火15.凉成凉水会成茶色16.倒入罐子内17.加上一小盅白酒18.浮力会让鸭蛋飘起来，没关系 定时打开搅一下，让鸭蛋充分都淹到。19.夏天30天，冬天60天。白粥的好CP小贴士每一步都不能忽略 不然会失败。鸭蛋捞出后剩下的水可以继续腌。