做法步骤 1.冬瓜、肉糜高汤、豆瓣酱、老抽、盐葱、小米椒2.切去冬瓜外皮3.切半后，切成均匀大块4.切去冬瓜囊，修成成正方形5.冬瓜清水洗净后，表面切花刀6.倒少许油，开中火煎至两面金黄7.盛出备用8.油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香9.撒入少许盐、小米椒圈炒匀10.倒入高汤拔匀后，下冬瓜块11.倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘12.汤汁勾芡收浓13.将汤汁淋在冬瓜上14.撒上少许葱花点缀即可小贴士1.选冬瓜一定要平整些2.煎冬瓜时火别太大容易糊3.冬瓜正面切花刀容易入味
    
    除了米粉，制作疯糕还需要用到白砂糖、水、酵母等辅助材料。白砂糖为疯糕增添了香甜的味道，用量可以根据个人口味进行调整。水则是用来调和米粉，使其成为合适的面团。酵母的作用是让面团发酵，产生蓬松的口感。在一个干净的容器中，先将白砂糖和酵母放入温水中搅拌均匀，待酵母充分活化后，再慢慢倒入米粉中，一边倒一边搅拌，直到形成一个不粘手的面团。