做法步骤 1.准备食材2.葱蒜切末3.加入辣椒粉，芝麻，生抽，香醋，白糖，盐4.淋热油，拌匀5.粉丝烫软6.菠菜烫软7.加入花生8.加入料汁9.拌匀即可
    图片中展示了牛肉、花椒、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉等食材和调料，整齐地摆放在厨房台上，准备开始制作蒸花椒牛肉。
    处理食材：先将猪皮放在火上稍微烤一下，去除猪毛，然后放入清水中，加入适量的盐，反复搓洗干净。接着把猪皮冷水下锅，加入生姜片、大葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5 - 8分钟后捞出猪皮，用刀将猪皮上的油脂刮干净，再切成细条备用。花菜掰成小朵，放入加了盐的清水中浸泡15分钟，然后捞出洗净。
    螺丝椒炒腊肉，这道菜在美食的江湖中颇具争议，有人对它赞不绝口，认为其口感独特、风味绝佳；而也有人对它嗤之以鼻，觉得味道难以接受。要评判螺丝椒炒腊肉到底好吃还是不好吃，需从多方面进行剖析。