当然，在实际操作中，加入酵母粉也存在一定的挑战。酵母的发酵效果受多种因素影响，如温度、时间、酵母的用量等。如果温度不合适，酵母可能无法正常发酵，导致年糕无法达到预期的松软效果。酵母发酵会产生气体，如果面团揉得不够均匀，可能会出现局部发酵过度或不足的情况，影响年糕的外观和口感。加入酵母粉后，年糕的风味也会发生一定的变化，可能会失去一些传统年糕特有的醇厚味道。
    蔬菜是人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，而将蔬菜做成熟食不仅能提升口感，还更利于人体消化吸收。很多人在炒制熟蔬菜时常常会遇到各种问题，比如炒出来的蔬菜口感欠佳、营养流失严重等。熟蔬菜的保鲜也是一个让人头疼的问题，如果保鲜方法不当，很快就会变质，造成食物的浪费。那么，蔬菜熟食究竟该怎么炒，熟蔬菜又怎么保鲜比较好呢？