将调制好的米粉糊静置片刻，让其充分吸收水分，之后就可以开始蒸制了。在蒸锅中铺上一层湿润的纱布，这样可以防止蒸糕粘在锅上。把米粉糊均匀地倒入蒸锅中，用铲子将表面刮平。盖上锅盖，开大火蒸制。蒸的时间要根据蒸糕的厚度和量来决定，一般来说，厚度在5厘米左右的蒸糕，大火蒸30 - 40分钟即可。在蒸制过程中，要注意观察火候和时间，避免蒸糕不熟或者蒸过头。
    然后，将炒好的肉丝重新倒入锅中，与尖椒腐竹充分混合。接着加入适量的盐、生抽、少许白糖和鸡精进行调味。白糖的加入能起到提鲜的作用，使整道菜的味道更加醇厚；鸡精则进一步提升了菜肴的鲜味。翻炒均匀后，让各种食材充分吸收调料的味道，使味道相互渗透，达到最佳的口感平衡。
    4. 取出蒸烤箱，倒掉盘中的汤汁，在鱼身上撒上葱姜蒜丝，淋上蒸鱼豉油。
    做法步骤 1.白菜心切成片，洗干净控一下水分。2.大蒜切成片，干红辣椒掰成段。3.炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和干红辣椒炒香。4.下入白菜心翻炒均匀。5.淋入香醋翻炒均匀。6.加入酱蘸汁翻炒均匀。7.放盐调味。8.放鸡精增鲜，翻炒均匀关火出锅。9.装盘。10.好香啊！11.准备开吃啦！12.近图看看。小贴士没有酱蘸汁可以用味极鲜酱油代替。