接下来就是处理鸡的环节。将鸡宰杀洗净后，要把鸡身内外的血水和杂质彻底清洗干净，尤其是鸡的腹腔和颈部。可以用清水反复冲洗几遍，直到水变清澈为止。然后，用厨房纸巾将鸡表面的水分擦干，这一步很重要，因为水分过多会影响后续腌制和蒸制的效果。接着，在鸡身上划几刀，这样做是为了让调料能够更好地渗透到鸡肉内部，使鸡肉更加入味。刀痕不要太深，以免蒸制时鸡肉破碎。鸡的内脏可以根据个人喜好进行处理，如果喜欢吃内脏，可以将其洗净后一起放入电饭锅中蒸制，增加菜肴的丰富度。
    而在口味方面，蒸的点心更是有着丰富多样的选择，满足了不同人的味蕾需求。甜口的点心如豆沙包，细腻绵密的豆沙馅，甜度恰到好处，散发着浓郁的豆香；椰汁千层糕，层层叠叠，口感软糯，椰香四溢，每一层都蕴含着独特的风味。咸口的点心也毫不逊色，烧麦便是其中的代表。糯米与猪肉的完美结合，糯米软糯有嚼劲，猪肉鲜嫩多汁，再加上香菇、虾米等配料的点缀，香气扑鼻，让人回味无穷。还有那鲜肉包，松软的外皮包裹着多汁的肉馅，咬上一口，汤汁在口中四溢，肉香瞬间弥漫开来，让人欲罢不能。
    3. 及时出锅
    做法步骤 1.肥牛准备!2.胡萝卜切片,西兰花切好,洋葱切好3.酱油4.耗油5.糖6.料酒7.颜8.清水9.淀粉10.搅和搅和! 汁儿调好11.煮开水焯胡萝卜和西兰花,加2勺盐,变软捞出12.煮开水下肥牛,变色捞出13.少许油炒洋葱,变软后放肥牛和酱汁14.酱汁和肥牛洋葱翻炒后均匀出锅15.盛米饭16.将肥牛和西兰花胡萝卜铺入米饭中,肥牛饭OK啦小贴士焯胡萝卜西兰花时可在水中加2勺盐入味儿,酱汁可根据口味适当调整