对于忙碌的上班族来说，红薯丝蒸菜也是一道绝佳的快手菜。下班回家，只需短短十几分钟，就能轻松做出这道鲜香美味的菜肴。对于热爱美食又追求简单的人来说，红薯丝蒸菜更是不可多得的心头好。
    做法步骤 1.黄瓜洗净后刨去部分青皮，去蒂和尾部。2.刨去部分青皮，这样口感更好。3.对半切开，拿刀的侧面轻轻拍黄瓜至微扁。4.斜刀将黄瓜片成约1厘米厚的小块，装入盘中。5.加1勺盐。6.略微抓匀，放置2分钟。7.黄瓜用清水冲洗一遍，再用饮用水冲洗一遍，倒掉水，想吃冰凉口感的可以盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。8.准备酱汁需要的材料，花椒，小米椒，蒜米，香菜，该切的切好备用。9.热锅放少少的油，油热后放入花椒粒，小火煸出香味后，捞出花椒粒不要。10.放入蒜米和辣椒圈继续小火煸熟即可，关火晾凉。11.取出黄瓜，加一勺辣椒酱。12.加两小勺糖。13.倒入约30ml生抽和20ml的纯酿醋。14.放入香菜。15.倒入晾凉的花椒油和蒜米辣椒。16.搅拌均匀即可。小贴士1.轻拍黄瓜有助于入味。2.提前用盐抓腌，放置1-2分钟，时间不宜过长，入好底味即可洗净，否则过咸。3.加糖可缓解咸味及提鲜。4.提前冷藏黄瓜，因为黄瓜宜现拌现吃，入味过度则会丧失黄瓜本身的清爽香甜。5.可依据个人喜好调整调料种类及用量。
    做法步骤 1.所有的食材都备好2.胡萝卜、黄瓜去皮切丁，葱姜切好备用3.鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、少许生抽抓匀腌一下4.锅里放油，先把花生米炒一下5.炒好的花生米去皮备用6.腌制好的鸡丁，过油7.过油完的鸡肉盛出8.过完鸡丁的油，放入葱姜炝锅9.炸出香味之后把葱姜捞出10.放入豆瓣酱和番茄酱，翻炒，炒出香味煸出红油11.倒入过油的鸡丁和花生米12.翻炒一下，然后倒入黄瓜丁和胡萝卜丁13.加少许盐调味，因为豆瓣酱是咸的，所以盐不要放太多14.加入一勺白糖15.最后倒入水淀粉，收汁关火即可16.下饭的宫保鸡丁就好了小贴士1、鸡肉切丁先用料酒、淀粉、少许生抽腌制一下，这样去腥使肉也入味2、此道菜的盐不要放太多，因为豆瓣酱本身就特别咸，最好是先尝一下味道，再放盐