干炒荷兰豆在减肥期间是一种优质的食材选择，只要把握好烹饪方式和食用量，通常不会让人长胖。而炒荷兰豆是否放蚝油，可根据个人口味和健康状况来决定，在享受美食的也要关注饮食的健康与均衡。
    从中医的角度来看，感冒时人体正气虚弱，饮食应遵循清淡、易消化、助于发散外邪的原则。生蚝性味咸寒，在感冒期间食用，可能不利于身体正气的恢复，甚至可能使外邪难以发散，导致感冒病程延长。
    # 注意事项
    做法步骤 1.准备材料。2.把茄子去蒂切成条状3.切好的茄子用盐水浸泡五分钟4.准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。5.泡过的茄子用清水洗干净。6.起锅烧500克水。7.水开后放入茄子放少许醋。8.焯熟后捞出控干水。9.水淀粉做好。10.热锅烧油，放入牛肉酱炒香。11.放入茄子煸炒。12.炒匀后放入干辣椒碎。13.放入白糖，盐，生抽，蚝油。14.炒匀后用水淀粉勾芡。15.翻炒均匀即可出盛盘。16.成品图。小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。