六、加入适量的调料
    制作蒜蓉辣酱也有讲究。将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用。锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入蒜末和姜末煸炒出香味，待蒜末微微变黄时，加入适量的蒜蓉辣酱，继续翻炒均匀，让蒜蓉辣酱的香味充分散发出来。可以根据个人口味加入少量的盐和料酒进行调味，增加酱料的层次感。
    需要注意的是，并非所有的花莲鱼都适合蒸着吃。有些品种的花莲鱼，如野生花莲鱼，由于受到保护，禁止捕捞和食用，因此不能蒸着吃。即使是可以食用的花莲鱼，也应选择合法的养殖渠道，避免购买非法捕捞的花莲鱼，以保护野生鱼类资源和生态环境。