做法步骤 1.准备好材料2.首先将鸡腿放入清水中浸泡半小时，泡出血水后冲洗干净，再将鸡腿两面各划2刀3.葱切葱花4.将鸡腿放入深盘中5.加入料酒6.加入生抽7.抓匀腌制半小时，期间记得翻面一次8.锅烧热，不放油，加入5克盐9.加入5克花椒，盐和花椒的比例是1：110.炒出香味11.再将炒香的椒盐均匀地撒上鸡腿上12.鸡腿上锅，水开后蒸三十分钟，用筷子插一下，不出血水就熟了13.撒上葱花即可出锅了14.成品图15.图二16.图三
    打开锅盖，大火收汁，使汤汁变得浓稠。
    炒红果是一道极具特色的传统小吃，酸甜可口，色泽诱人，深受人们喜爱。它不仅本身味道独特，若能搭配一些其他食材，更是能碰撞出别样的美味火花。而且，正宗的炒红果做法其实可以不放水，这种无水炒制的方式能让红果的酸甜味道更加浓郁纯粹。