做法步骤 1.所需食材2.猪精肉顶着纹理切成薄片备用3.干辣椒切段4.葱切末，姜切片，蒜一半切片一半切末备用！5.干豆腐切条6.肉片用淀粉一只鸡蛋的蛋清加少许水抓匀7.上浆至粘稠8.蔬菜过水烫两分钟9.盛入盘中备用10.少许底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜爆香11.下入蔬菜翻炒均匀12.装入盘中13.郫县豆瓣酱炒出红油下葱姜蒜爆香烹料酒生抽加汤14.烫沸腾后下入浆好的肉片，快速用筷子打散，15.将肉片盛入盘中摆放蔬菜上面，将汤汁淋入，16.撒上葱蒜末干辣椒段17.锅内烧热油下青花椒炸微微焦捞出，加入红油，香油大火烧至冒青烟18.用大勺子盛热油淋在葱蒜辣椒上即可19.成品图放香菜点缀20.成品图21.成品图22.成品图小贴士因郫县豆瓣酱比较咸所以就不用加盐了！肉片用蛋白加淀粉浆会比较嫩！最后淋的热油一定要热以冒青烟为最佳！肉片要顶纹理切不要顺纹理切，蔬菜随个人喜好随意添加其他蔬菜垫底！
    关火后不要立即打开盖子，让包子在蒸锅中焖 5 分钟左右，这样可以让包子更加松软。
    当出现痰多或者感冒喉咙有痰的情况时，不能一概而论地决定是否能吃鸭蛋。需要综合考虑鸭蛋的特性、自身的病情和体质等因素，谨慎选择饮食，以促进身体的健康恢复。
    将焯烫好并切好的香椿段放入锅中。香椿独特的香气与韭菜、大葱的香味相互融合，瞬间让整个厨房都弥漫着一股诱人的味道。快速翻炒几下，让香椿与韭菜、大葱充分混合均匀，使每一根食材都能沾上彼此的味道。在翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味。盐的用量要适中，既能突出食材本身的味道，又不会过咸。鸡精则可以增加菜肴的鲜味，但不要放得过多，以免掩盖了食材的本味。