一切准备就绪后，就可以开始蒸制了。蒸制时间的掌握非常重要，它直接影响到鱼肉的口感和味道。一般来说，黄骨鱼的蒸制时间在15-20分钟左右。具体时间还要根据黄骨鱼的大小和数量来调整。如果黄骨鱼比较大，数量比较多，蒸制时间可以适当延长一些；如果黄骨鱼比较小，数量比较少，蒸制时间可以适当缩短一些。
    孕妇早期是可以吃蒸花甲的，但要谨慎选择和食用。在享受美食的一定要把孕妇和胎儿的健康放在首位。如果孕妇对食用花甲仍有疑虑，不妨咨询医生的意见，以获得更专业的建议。
    第一步是处理鲫鱼。将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，在鱼身上划几刀，这样不仅便于入味，还能让鱼在蒸制过程中更快熟透。然后，在鱼身上均匀地撒上一层盐，涂抹料酒，腌制15 - 20分钟，以去除鱼的腥味。
    做法步骤 1.准备食材，我这个量是一人份。2.将切好的肉丝加入器具中，再加入料酒。3.将肉丝放入器具中，加入盐。4.再加入生抽。5.加入玉米淀粉。(玉米淀粉细腻洁白，适合做各种烘焙，中西菜的原料)6.用筷子拌均匀，腌至20分钟。7.起油锅，加入腌制好的肉丝翻炒，再加入豆瓣酱，翻炒均匀。8.加入白砂糖。(我用的是无硫双碳糖，家中有老人的可以用它家的木糖醇 不含蔗糖，送礼过节食用都很好。）9.再加入半小碗纯净水，大火烧开快速翻炒，无需收汤，将肉丝炒熟即可关火出锅。10.锅中加入纯净水，大火烧开，下入挂面，将面煮熟捞出。11.煮熟的面放入碗中。12.再摆上提前切好的胡萝卜丝，萝卜丝。葱丝。13.吃的时候拌均匀即可食用。小贴士我这个是两人份，可以根据个人胃口增减。