在处理鳗鱼时，需将其洗净，去除内脏和杂质，然后切成大小均匀的块状。接着，用适量的盐、料酒、姜片腌制一段时间，这样可以去除鳗鱼的腥味，同时让其更加入味。萝卜干则要提前用温水浸泡，待其变软后，切成小段备用。
    做法步骤 1.金针菇2.龙口粉丝3.粉丝用温水泡发4.肉剁成肉末5.洗净蒜，小米辣6.将蒜，小米辣剁碎7.放入碗中，淋上热油8.加入生抽9.加入白糖10.加入盐11.加入1勺蚝油，搅拌均匀备用12.葱切葱花13.拿一个干净盘子，泡好的粉丝铺在盘子底部14.再铺上一层金针菇15.肉末铺在金针菇上16.蒜蓉铺在肉末上，冷水上锅，水开蒸15分钟17.散上葱花，再次淋上热油18.粉丝蒸金针菇成品图19.超级美味哦
    4. 加入杏鲍菇块翻炒均匀，加入彩椒块继续翻炒。