再看看咸肉炒豆芽。豆芽要挑选新鲜、粗壮的，这样口感更加爽脆。同样将咸肉切成薄片，豆芽洗净沥干水分。起锅热油，放入咸肉煸炒至出油，咸肉变得干香。此时，咸肉的油脂为豆芽增添了丰富的口感。
    做法步骤 1.准备好材料。2.把梅花肉洗干净，倒入酱油；3.倒入叉烧酱；4.倒入料酒。5.把酱料和肉搅拌均匀，腌制20分钟。6.腌制好的梅花肉放入电饭锅内；7.放入冰糖，按下快煮饭键。8.15分钟后把肉翻个面。9.再焖十五分钟时用筷子插件去，筷子能轻松插进去就可以了。10.把肉拿出来放凉。11.叉烧肉放凉后切小片就行了。12.把锅底的酱汁浇在捞面的上面就成了一道美味的叉烧捞面了。小贴士做叉烧肉一定要用半肥瘦的肉，猪后腿肉和梅花肉，五花肉都可以。
    - 粉丝：适量
    为了让汤更加丰富醇厚，还可以加入一些增稠剂。比如淀粉，在汤快煮好时，将淀粉用水化开，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤呈现出微微浓稠的状态。这样能让汤的口感更加浓郁，包裹在丸子上，也能增加丸子的口感。不过淀粉的用量要恰到好处，过多会让汤变得过于黏稠，影响口感。