当菜帮翻炒至半熟状态时,加入菜叶一同翻炒。菜叶质地较为柔软,炒制时间不宜过长,以免变得过于软烂。集成灶的火力可以根据需要灵活调节,此刻将火力调小一些,用轻柔的翻炒动作让菜叶均匀裹上油香,与菜帮完美融合。随着翻炒,白菜逐渐释放出自身的清甜汁水,锅中弥漫着诱人的香气。
制作中药蒸鸡蛋的方法非常简单。将适量的中药洗净,放入锅中加水煮沸,然后转小火煮约 30 分钟,让中药的药效充分释放出来。接着,将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、料酒、葱花等调味料,搅拌均匀。然后,将煮好的中药汤过滤掉杂质,倒入鸡蛋碗中,搅拌均匀。将鸡蛋碗放入蒸锅中,用中火蒸约 10-15 分钟,直到鸡蛋凝固即可。
随着草菇的翻炒,锅中渐渐散发出阵阵香气,此时加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀,让草菇充分吸收调味料的味道。接着,将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中,与草菇一起翻炒,让鸡蛋的鲜香与草菇的味道相互融合。
第六步,将铺好食材的米饭饼放入蒸锅中,用旺火蒸熟,大约需要 10 分钟左右。在蒸的过程中,我们可以闻到阵阵香气,让人口水直流。