当蒸煮时间结束后，不要急于打开锅盖取出模具。先让菜品在锅中焖几分钟，利用余热进一步渗透味道，使火腿、皮蛋和调料更好地融合。然后，小心地取出模具，将蒸好的火腿皮蛋倒扣在盘子上。此时，一道色香味俱佳的模具蒸火腿皮蛋就呈现在眼前了。火腿的咸香、皮蛋的独特风味以及巧妙搭配的调料，相互交织，散发出诱人的香气。
    我们来分析一下苹果的基本营养成分。苹果中含有一定量的天然糖分，主要以葡萄糖、果糖和蔗糖等形式存在。当糖友食用苹果时，这些糖分会在体内被分解吸收，从而引起血糖的波动。而蒸制苹果这一过程，并不会改变苹果原本所含的糖分种类。也就是说，蒸苹果依然含有那些可能会影响血糖的糖类物质。
    
    做法步骤 1. 水煮的猪肚切细条。我用的是熟猪肚，也可以用生猪肚，葱姜水加料酒和盐，将猪肚煮熟捞出。2.尖椒去芯，切细条3.土豆去皮，切片，用水冲洗一下，这样炒的时候不会粘锅。片不要切太薄，2毫米厚左右即可4.切大葱，将大蒜拍碎5.热锅热油，爆香葱蒜6.下辣椒碎，炒香后倒入郫县豆瓣酱，炒香炒匀7.倒入土豆片，快速翻炒。土豆片不要炒得太久太熟，会丧失口感切容易碎。8.土豆片炒至半熟，倒入尖椒，快炒至断生。9.加盐炒匀。我习惯分步加盐，更容易炒匀和入味，也可以一次性加盐，这个根据个人习惯来吧10. 倒入猪肚11.加少许麻油炒匀，出锅点加少许鸡粉提鲜即可12.炒匀后盛出即可小贴士猪肚是煮熟的，所以不用在炒的时候加料酒去腥，盐度根据猪肚的咸度酌情调整。最后的鸡粉是提鲜用的，可用味精或鸡精代替，也可不加。喜欢吃土豆片更硬脆口感的，也可以在土豆片炒至半熟时，加少许食醋。