做法步骤 1.猪大骨3块（1500克）2.猪大骨冷水下锅焯水3.烧开后煮5分钟4.把焯好的猪大骨捞出来，用温水清洗干净5.准备干料6.鲜姜切成小片7.大葱切成小段8.把所有干料放入锅里，小火慢炒，炒出香味，加入冰糖炒制冰糖融化9.加入姜片和葱段，加入黄豆酱，加入老抽，生抽继续翻炒出香味10.加入冷水2000ml，烧开后煮15分钟11.加入焯好的猪大骨12.汤汁要没过猪大骨13.盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧50分钟14.猪大骨熟了，停火候继续浸泡20分钟左右，让猪大骨更加入味15.东北酱大骨出锅了，要用漏勺轻轻的捞出来，大骨味道鲜香，太香了~16.东北酱大骨肉烂骨酥，酱香浓郁，味道鲜美~
    在保存方面，如果蒸梨糕一次没有吃完，冷了之后可以将其放入冰箱冷藏。这样既能保持其口感，又能延长保质期。但要注意，再次食用时，最好提前取出放置一会儿，让其温度稍微回升一些，这样口感会更好。当然，如果不喜欢冷藏后的口感，也可以将冷的蒸梨糕重新加热。加热的方式很简单，可以放入微波炉中用低火加热几十秒，或者放在蒸锅中蒸几分钟，加热后的蒸梨糕又能恢复到软糯香甜的状态。
    3. 盖上锅盖，大火烧开后转小火蒸 60 分钟至 90 分钟，直到猪脚熟透入味。