接下来，就是蒸肉肠的环节了。把肉肠洗净后，在表面划几刀，这样可以让调料更好地渗透进去，同时在蒸制过程中也能更好地熟透。将肉肠放入蒸锅中，用大火蒸制。根据肉肠的大小和厚度，蒸制的时间一般在10到15分钟左右。在蒸肉肠的我们可以利用这段时间准备一些特别的酱汁。取一小碗，加入适量的蒜末、生抽、蚝油、少许白糖和几滴香油，搅拌均匀。蒸好的肉肠取出后，淋上准备好的酱汁。这时，你会发现肉肠的表面泛着诱人的光泽，酱汁顺着肉肠的切口缓缓渗透进去，散发出浓郁的蒜香和鲜美的味道。蒸肉肠口感鲜嫩多汁，肉香四溢，搭配上特制的酱汁，别有一番风味。
    从营养学的角度来看，晚上适量食用油菜是有益的。由于晚上人体的新陈代谢相对减缓，消耗的能量也较少。而油菜的膳食纤维含量较高，食用后可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。这样有助于控制晚餐的热量摄入，避免热量过剩导致脂肪堆积。油菜中的维生素和矿物质等营养成分也能够为身体提供必要的营养支持，维持身体的正常代谢功能。
    - 翻炒的时间：翻炒的时间要掌握好，时间太短苹果可能不够软糯，时间太长则容易糊锅。
    做法步骤 1.所有食材清洗干净。2.杏鲍菇、青红椒切小块，葱姜蒜切末。3.锅烧热，放入杏鲍菇煸炒出水分。4.杏鲍菇铲到一边，锅中加适量油，下入姜蒜爆香，加青红椒大火翻炒片刻。5.加2勺生抽6.1勺蚝油7.1勺白糖8.适量盐，翻炒均匀。9.出锅后撒上葱花即可。10.成品。11.开吃啦，一口一勺根本停不下来。小贴士杏鲍菇先煸炒一下炒出水分，口感很Q很脆，这一步一定不能少。