做法步骤 1.食材合影2.木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。3.藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。4.荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。5.锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。6.把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。7.热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。8.倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。9.再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。10.美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人。11.成品图一12.成品图二13.成品图三14.成品图四15.最后来一张小贴士1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用
    做法步骤 1.准备好所需食材2.五花肉洗净后切四方块3.将五花肉冷水下锅4.煮开后捞出用温水冲洗干净5.放到厨房纸上吸去表面水分6.土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用7.锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化8.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色9.加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角10.再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色11.添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟12.待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)13.待汤汁减少时调入适量盐14.大火快速翻炒均匀收汁即可15.成品图小贴士加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦
    上海，这座繁华的大都市，不仅有着现代化的高楼大厦和熙熙攘攘的人群，更有着丰富多样的美食文化。花雕清蒸鸡和花雕鱼，便是其中的佼佼者。
    做法步骤 1.鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。2.剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。3.调配照烧汁，加一勺勺蚝油。4.加一勺老抽一勺生抽。5.加三勺糖。6.加两勺醋。7.再加适量水，调匀待用。8.炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。9.鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。10.翻面再煎一会。11.倒入刚才调好的照烧汁。12.可以酌情再加些水，小火炖煮。13.如果味道不够，就再加一点点盐。14.慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。15.最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。16.鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。17.切好的鸡腿放入盘子里。18.小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。小贴士1、照烧汁的调配可以根据口味调整，我给人不太喜欢料酒味道，就没放。2、收汁的时候要经常给鸡肉翻面，保证两面都入味。3、汁不要收太干，留着拌饭也是很好的。4、我用的勺，大勺是10毫升，小勺是1毫升。