做法步骤 1.洋葱和土豆洗净。这次买了新鲜的土豆，看着都嫩嫩的。2.洋葱切末装盘备用。3.土豆洗净放入锅内煮熟。用筷子可以轻松插过就代表熟了。4.煮熟的土豆压成泥。5.猪肉洗净剁成肉末。6.平底锅内放油，加入肉末和洋葱末爆炒，放入盐和黑胡椒粉调味即可出锅。7.炒好的肉末和土豆泥拌匀。8.准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠。9.用手把土豆泥肉末团成圆饼状，依次裹入淀粉，鸡蛋液，面包糠。10.裹好的可乐饼装盘。11.平底锅放入油，可乐饼两面煎至金黄即可。12.做好的可乐饼装盘。13.来个局部特写。14.再来个金黄的特写。15.一口咬下去，外酥里嫩，哇，棒棒哒。小贴士可以的话，尽量选择新鲜的上市的小土豆，口感很棒，也方便蒸熟。
    第一步，处理食材。将牛肉片放入碗中，加入1勺生抽、1勺料酒和1勺淀粉，用手抓匀，让牛肉片充分吸收调料，腌制15分钟左右。这样做可以让牛肉片更加鲜嫩多汁，同时也能去除牛肉的腥味。接着，把北瓜去皮、去瓤，切成薄片。切北瓜时要注意厚度均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀，口感一致。将大蒜和生姜切成小片，小葱切成葱花备用。