然后，加入一些辅助食材，能让蒸排骨的口感更加丰富。可以准备一些香菇，将香菇泡发后切成小块，放入碗中。香菇的独特香气能够为蒸排骨增添别样的风味。还可以加入一些红枣，红枣去核后切成小块，既能增加甜味，又能使菜品更加营养丰富。切点姜片和葱段，放入碗中，姜片能够去腥，葱段则能增添香味。将这些辅助食材与排骨充分搅拌均匀，再次腌制一会儿，让它们的味道更好地融合在一起。
    
    2. 蒸煮的时间和火候要掌握好，避免鸡蛋未凝固或过度蒸煮导致口感不佳。
    做法步骤 1.鱼头洗净后淋入料酒、撒上盐抹匀腌制半小时2.将腌制好的鱼头再洗净，切下半个鱼头，沥水备用3.豆腐冲洗一下，用手掰成小块备用4.香葱打成结，姜蒜切片备用5.起锅热油，放入鱼头先不要翻动，中火，煎至出香味后翻面6.煎至两面金黄，放入姜蒜爆香7.加入适量清水、豆腐、葱结8.接着加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸后继续煮2分钟，再盖上盖子煮10分钟9.10分钟后打开锅盖，汤汁比牛奶还浓香，加入枸杞、鸡精调味10.出锅装入大碗中，撒上香葱点缀一下11.即可食用12.成品小贴士豆腐用手掰成小块比刀切的口感好，因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的，更入味。