随着翻炒的进行，豆角会逐渐变软变熟。此时，我们可以加入适量的清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豆角充分吸收汤汁的味道。焖煮的时间不要太长，以免豆角过烂。
    在蒸制茄子和土豆的我们可以来调制调味料。将大蒜切成蒜末，放入碗中，加入适量的生抽、醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，喜欢辣的可以多放一些辣椒油，喜欢酸甜口味的可以增加醋和糖的用量。
    2. 制作馅料
    一般来说，每100克韭菜蒸饺的热量大约在150 - 200千卡左右。如果是素馅的韭菜蒸饺，热量相对较低，因为没有添加过多的油脂和高蛋白食材。但如果加入了肉馅，尤其是肥肉较多的肉馅，热量就会相应增加。饺子皮的厚度和大小也会影响热量，较厚较大的饺子皮会使整个蒸饺的热量上升。