2. 红枣洗净，去核，切成小块。
    1. 将调制好的调料汁均匀地淋在摆好的海虾上，然后将盘子放入蒸锅中。
    随着翻炒的进行，老黄瓜的颜色逐渐变得更加翠绿，口感也变得更加脆嫩。而腊肠则吸收了老黄瓜的水分，变得更加滋润。此时，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽等调味料，继续翻炒均匀，让每一块老黄瓜和腊肠都充分吸收调味料的味道。当调味料完全融入食材中，一道美味的老黄瓜腊肠炒就大功告成了。
    接下来是切配环节。素鸡一般切成均匀的薄片，厚度大约在0.3 - 0.5厘米之间，这样既容易炒熟，又能保证口感。芹菜要切成小段，长度大概在3 - 4厘米，方便食用。切配时要注意大小均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀，保证菜品的口感一致。