在糯米浸泡好后，准备蒸制。蒸制糯米的工具也有多种选择，传统的蒸笼是个不错的选择，它能让糯米在蒸汽的环绕下均匀受热，蒸出的糯米口感更佳。如果没有蒸笼，电饭锅也能完成蒸制任务。在蒸制前，先在蒸笼底部铺上一层蒸笼布，防止糯米漏出，然后将浸泡好的糯米沥干水分，均匀地铺在蒸笼布上。如果使用电饭锅，可在锅底刷一层薄油，再将糯米放入。蒸制时，火候的掌握非常重要。先用大火将水烧开，让蒸汽迅速充满蒸笼或电饭锅，使糯米表面迅速受热定型。然后转中火，保持稳定的蒸汽供应，让糯米慢慢熟透。蒸制时间一般在20 - 30分钟左右，但具体时间要根据糯米的量和蒸制工具来调整。可以在蒸制15分钟左右时，用筷子插入糯米中，观察筷子周围的糯米是否熟透，如果还有硬芯，就继续蒸几分钟，直到糯米完全熟透。
    莴笋，作为一种常见的蔬菜，有着清爽的口感和独特的风味。它富含多种维生素和矿物质，不仅营养丰富，还能为菜肴增添一份清新之感。而干辣椒，以其浓郁的辣味和独特的香气，成为了许多菜肴中不可或缺的调味佳品。将这两者巧妙搭配，炒制出的菜品色香味俱全，让人回味无穷。
    接下来就到了关键的蒸制环节。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有面糊的模具放入锅中，盖上锅盖，转中小火蒸 30 分钟左右。蒸制的时间和火候要根据模具的大小和蒸锅的功率适当调整。在蒸的过程中，不要随意打开锅盖，以免蛋糕因温度变化而塌陷。