开始炒制时，先热锅凉油。在锅中倒入适量的油，油温烧至六成热时，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒。煸炒过程中要不断翻动鸡肉，让鸡肉均匀受热，直到鸡肉表面变成金黄色。这一步可以锁住鸡肉的水分，让鸡肉更加鲜嫩。当鸡肉表面变色后，加入蒜末、姜末和辣椒段，继续煸炒出香味。此时，辣椒的辣味和葱姜的香味会充分散发出来，为菜肴增添浓郁的香气。
    做法步骤 1.首先我们准备好所有食材2.木耳提前泡发3.芹菜去根去叶，在清水中浸泡片刻4.大蒜去皮洗净之后切成末5.芹菜洗净，切寸段6.泡发好之后的木耳去蒂洗净之后撕成小朵7.锅内煮适量清水8.水开后放入一丢丢细盐9.滴几滴食用油10.下芹菜11.煮1分钟12.捞出，控干水分，备用13.放入木耳，如果你讲究一点也可以换一锅水，我偷懒没有换14.煮3.4分钟15.捞出，控干水分16.将芹菜和大蒜一同加入17.加一小勺细盐18.加适量香油，搅拌均匀，即可19.成品图小贴士比较嫩的芹菜叶子可以留着，很有营养的！
    准备工作做好后，就可以开始蒸梨了。将梨子洗净，用刀在顶部切下一小块，注意不要切得太深，以免影响梨子的完整性。然后用勺子将梨子内部的核挖掉，留下一个中空的部分。
    材料准备：莴笋一根、鲜虾200克、番茄酱、白糖、白醋、盐、料酒、淀粉、食用油适量。