准备好所需的材料。糯米粉 300 克、白糖 150 克、水 200 毫升、酵母 3 克、葡萄干适量。将糯米粉倒入盆中，慢慢加入水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1 到 2 小时。
    做法步骤 1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉2.虾米冼净浸泡3.豆腐切块4.葱白 葱绿分开切成断5.猪油熔化（略多）6.豆腐煎至两面金黄7.放入葱白、虾米8.酒酿汁9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）10.大火煮沸 小火慢熬20分钟11.去除葱白（也可不去）12.加入生抽13.翻炒均匀14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）15.勾淡淡的水淀粉16.少许盐17.加入葱绿 翻炒片刻装盘18.色泽油亮 鲜香可口19.成品小贴士关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作
    制作肉饼时，选用肥瘦相间的猪肉，这样能使肉饼口感更佳。把猪肉洗净后，用刀背轻轻拍打，再切成小块，放入料理机中搅打成肉末状。接着，在肉末中加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和少许葱姜末，顺着一个方向搅拌上劲，直到肉末变得黏稠。将搅拌好的肉末放入盘中，用手整理成肉饼的形状，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到肉饼熟透。
    除了与鸡蛋搭配，薄荷还可以和豆腐一起炒制。把豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。薄荷叶洗净备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块翻炒，接着加入适量生抽、盐、白糖调味。最后放入薄荷叶，快速翻炒几下，让薄荷叶的香气充分融入到豆腐中。薄荷炒豆腐，豆腐鲜嫩，薄荷清香，两者相得益彰，是一道清爽可口的家常小菜。