大虾清炒怎么炒才好吃又简单呢？其实掌握一些清炒大虾的窍门，就能轻松做出美味的清炒大虾。下面就为大家分享一些清炒大虾的技巧和步骤，让你在家也能做出大厨级别的清炒大虾。
    腐竹皮炒木耳也是经典的搭配。木耳提前泡发好撕成小朵，腐竹皮泡发切段。锅中热油，放入葱花爆香，先加入木耳翻炒，木耳在高温下会发出“噼里啪啦”的声响，快速翻炒能让木耳更加脆嫩。加入适量的盐和蚝油调味，接着倒入腐竹皮一起翻炒。木耳的脆和腐竹皮的软形成鲜明的对比，口感层次丰富，而且这道菜富含多种营养，具有很好的养生功效。
    做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净滚刀切块，青椒洗净去籽切成小块，土豆去皮滚刀切块，蒜切末3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入土豆4.煎至表面金黄色盛出备用5.再放入茄子6.煎至变软盛出备用7.锅中留底油放入蒜末炒出香味8.再放入青椒翻炒至断生9.加入茄子10.加入土豆11.加入生抽12.加入盐13.加入糖14.加入胡椒粉15.翻炒均匀即可16.成品图