准备食材是关键的第一步。我们需要准备适量的五花肉、新鲜的辣椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、盐、鸡精等调料。五花肉最好选择肥瘦相间的，这样炸出的油渣既有油脂的香味，又有一定的嚼劲。辣椒可以根据个人口味选择，喜欢辣一些的可以用小米辣，想要口感丰富些也可以搭配青椒和红椒。
    为了让红蘑菇更加入味，可以加入适量的生抽提鲜，蚝油增添鲜味和浓稠度。盐要根据个人口味适量添加，同时加入少许白糖提鲜，一点点白糖能在提升甜味的同时平衡其他调料的味道。还可以滴入几滴料酒，去除红蘑菇可能带有的土腥味。
    做法步骤 1.先准备排骨2.洗干净到盆里用水泡半个小时3.出的血水4.泡完的排骨肉发白5.准备姜片6.锅里倒油7.下姜片8.倒入排骨9.翻炒至两边发黄10.饭一勺五香粉11.放生抽12.放料酒13.翻炒均匀14.放入冰糖15.炒至冰糖融化16.倒入醋17.加没过排骨的水18.水开转小火煮半个小时左右用筷子试探一下看看熟没熟，筷子能扎过去就说明可以了19.这时候我们开大火收汤，这个时候尝尝味，根据自己的口味调整一下，觉得淡是适量加点盐，不要加太多，汤会越收越咸的20.汤变的浓浓的时候就差不多了21.放入白芝麻22.搅拌均匀23.可以装盘开吃了😊