做法步骤 1.准备主要食材2.鸡腿去皮切小丁，加入红烧酱油和少量盐抓匀腌制15分钟，胡萝卜和黄瓜切小丁备用3.起锅热油，下葱花炒香4.倒入鸡丁不停翻炒至变色5.加入老干妈豆豉辣酱翻炒均匀6.倒入胡萝卜和黄瓜丁翻炒均匀7.倒入隔夜剩饭，转小火，用铲子不停碾压翻炒至米饭无硬块8.调入适量盐翻炒均匀9.盛盘10.成品小贴士老干妈用的是豆豉风味辣酱
    做法步骤 1.鸡翅洗净，斩成小块2.香菇用温水泡软3.随后切成细丝，姜蒜切片4.土豆、胡萝卜、青椒切小块5.黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖调成酱汁待用6.锅里倒入少许盐，放入鸡翅慢煎7.煎至两面焦黄后放入姜蒜，翻炒出香味8.倒入酱汁9.翻炒上色10.倒入水，没过鸡翅为宜11.再放入土豆、胡萝卜、香菇，大火煮开后小火焖煮20分钟12.最后放入青椒13.调入一点点盐，翻炒收汁14.收汁至浓稠即可
    做法步骤 1.土豆切丝2.胡萝卜切丝3.尖椒切丝4.锅中放入适量清水烧开，放入土豆丝，烫至土豆丝变透明即可捞出，不要太软5.捞出放入清水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，这样做出的土豆丝才清脆爽口6.把胡萝卜丝放入锅中稍微烫一下7.捞出放入冷水中8.葱切丝，蒜切沫，干红辣椒切小段9.把土豆丝胡萝卜丝控干水份放入盆中 加入尖椒丝，加入葱蒜干红辣椒10.加入适量生抽11.加入适量白醋12.加入适量盐13.加入适量熟芝麻14.锅中放入适量植物油，爆香花椒，把花椒捞出不要15.把花椒油浇到盆中。搅拌均匀即可16.成品图