直接蒸制的腊肠还可以搭配各种食材，增加口感的层次感。比如，在蒸腊肠的时候，可以在下面铺上一层土豆片或者芋头片。随着蒸制的进行，腊肠中的油脂会滴落在土豆片或者芋头片上，让它们也吸收了腊肠的香味，变得更加美味。这样一份腊肠蒸菜，既有腊肠的咸香，又有土豆片或者芋头片的软糯，堪称一道营养丰富、美味可口的佳肴。
    那么，蒸鸡蛋不成形可以吃吗？一般情况下，只要鸡蛋本身是新鲜的，没有受到污染，即使蒸鸡蛋不成形也是可以吃的。虽然它的口感可能不如成型的蒸鸡蛋嫩滑，但营养成分并没有改变。不过，如果蒸鸡蛋不成形是因为鸡蛋已经变质或者受到了细菌污染，那就不能吃了。判断鸡蛋是否变质，可以闻一闻鸡蛋的味道，如果有异味，或者观察鸡蛋的颜色和质地，如果有异常，就不要食用了。
    炒制蒜苔的火候和时间把控十分重要。热锅凉油，待油温五六成热时放入蒜苔。这里的热锅凉油能避免蒜苔一下锅就粘锅，保证其受热均匀。用大火快速翻炒蒜苔，让蒜苔迅速锁住水分，保持脆嫩口感。如果火候太小，蒜苔在锅中停留时间过长，就容易变软、变蔫，进而变得磨牙。
    做法步骤 1.刚去买了点蔬菜2.抓一把平菇3.把平菇撕成条，细一点的4.全部撕好，很快的5.用水冲洗干净6.打上三个鸡蛋7.加入适量的盐8.把鸡蛋打散9.加入洗干净的平菇丝10.搅拌均匀11.锅内加入少量油烧热12.打入鸡蛋和平菇13.翻炒至熟即可14.加入一些葱花出锅15.营养丰富健康美味小贴士平菇容易出水，所以一起炒鸡蛋很软，也可以和鸡蛋分开炒