2. 用筷子轻轻夹起一块鱼肉，放入口中，鲜嫩的鱼肉在舌尖上散开，味道鲜美无比。
    
    接下来，我们开始制作南瓜米粉的馅料。将瘦肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右，这样可以让瘦肉更加入味。然后，将葱姜蒜切成末，香菇和木耳切成丝，放入锅中煸炒出香味，再加入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色，最后加入适量的盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。
    接着，便是潮汕蒸鸡肉的灵魂调味环节。在鸡肉块上均匀地撒上适量的盐，盐的用量要恰到好处，既能激发鸡肉本身的鲜味，又不会掩盖其原汁原味。再加入少许潮汕特有的鱼露，鱼露独特的咸香瞬间为鸡肉增添了一抹别样的风味。还会滴入几滴香油，让鸡肉在蒸煮过程中吸收油香，口感更加滋润。轻轻搅拌，让每一块鸡肉都充分裹上调料，静置于一旁腌制片刻，让调料的味道慢慢渗透进鸡肉的纹理之中。