蒸扁鱼的窍门主要有以下几点：选择新鲜的扁鱼非常重要，新鲜的扁鱼肉质鲜嫩，口感更好。在处理扁鱼时，要将鱼鳃、内脏等清理干净，以免影响口感和卫生。然后，在蒸鱼之前，可以在鱼身上划几刀，这样可以使鱼肉更加入味。在蒸鱼的过程中，要掌握好火候和时间，以免蒸鱼过生或过熟。
    在炒制这道菜的过程中，还有一些小窍门可以让口感更佳。比如在炒牛肉末时，火候要适中，不宜过大，以免牛肉末表面迅速变焦，内部却还未熟透。炒芹菜时，动作要快，保持大火快速翻炒，这样能最大程度地保留芹菜的脆嫩口感。在调味时，可以根据个人喜好加入少许白糖提鲜，或者滴入几滴香醋，能让菜肴的味道更加丰富有层次。
    在忙碌的生活中，抽出一点时间，亲自下厨，用简单的食材制作出这样一道美味佳肴，既能满足味蕾的享受，又能为家人和自己的健康增添一份保障。不妨在闲暇的时候，试试这道韭菜炒大葱炒香椿，感受它带给你的独特美味。
    综上所述，芹菜白果炒鸡肉在理论上是可以食用的，并且具有一定的营养互补性。在实际食用中，我们需要注意白果的毒性、芹菜与鸡肉的搭配问题以及个人的体质和健康状况。通过选择新鲜优质的食材、严格按照烹饪要求操作和适量食用，我们可以享受这道美味菜肴的确保自身的食用安全。当然，如果对这道菜肴的食用安全性存在疑虑，最好咨询专业的营养师或医生的意见。