准备好鱼后，就要开始使用蒸烤箱了。在将鱼放入蒸烤箱之前，先在蒸烤箱底部加入适量的水。水的量要根据蒸烤箱的大小和鱼的数量来调整，一般来说，能没过蒸盘底部即可。这一步很重要，因为蒸烤箱是通过蒸汽来蒸熟食物的，充足的水才能产生足够的蒸汽。然后将腌制好的鱼放在蒸盘上，注意摆放的姿势要优美，这样不仅美观，也有利于蒸汽均匀地作用在鱼身上。
    海兔，一种外形可爱、味道鲜美的海鲜。对于海兔的吃法，水煮和蒸都是常见的方式。那么，究竟是海兔水煮更好吃，还是蒸的更好吃呢？这是一个值得探讨的问题。
    在炒制的过程中，可以适量加入一些清水，盖上锅盖焖煮一会儿，这样既能让丝瓜更加入味，又能保持其鲜嫩的口感。待汤汁稍微浓稠一些后，打开锅盖，大火翻炒几下，让锅中的热气散去，即可出锅装盘。