2. 处理食材：将荸荠去皮，切成小块；莴笋去皮，切成片状；蒜切末备用。
    1. 杏鲍菇洗净切成小块，放入开水中焯水一分钟，捞出沥干水分。
    这时，把之前炒好的瘦肉片重新倒入锅中。与芹菜充分混合，继续翻炒片刻。让瘦肉的香味与芹菜的清香完美融合，使整道菜的味道更加协调统一。一道色香味俱佳的瘦肉炒芹菜就快要大功告成了。