接下来，我们开始处理食材。将白菜洗净，切成适当大小的块状。可以根据个人喜好，把白菜帮和白菜叶分开切，这样在炒制过程中能更好地控制火候和时间。把生姜切成丝，大蒜切成片，葱切成段备用。切菜的过程虽然简单，但也是烹饪的重要环节，精细的刀工能让食材在炒制时更加均匀地受热，提升口感。
    做法步骤 1.小龙虾在水里清洗干净2.用刷子刷一下小龙虾，做个spa3.用剪刀把头部剪了，反复清洗干净4.小龙虾（用厨房纸巾擦一下，不然过油炸的时候会溅到身上)、年糕、葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮、干辣椒5.锅里放油6.油温不是特别热的时候放入小龙虾7.小龙虾炸至变色8.盛出小龙虾9.锅里留底油10.放入葱姜蒜、花椒八角、香叶桂皮炒香11.放入一勺黄豆酱12.放入小龙虾翻炒13.放入两罐啤酒14.放入盐、鸡精、十三香、料酒、生抽、味极鲜、干辣椒（喜欢吃辣多放些辣椒）翻炒均匀15.放入年糕翻炒均匀16.中火5-8分钟，收下汤汁17.剩少量汤汁即可18.自制秘制十三香小龙虾，就可以出锅啦19.装盘、放上香菜20.好吃、美味的小龙虾就好啦！再来罐啤酒，神仙搭配，夏天必备～小贴士1、虾要冲洗干净、用刷子刷2、做的时候不用去虾线、吃的时候一定要去3、过油炸的小龙虾烧出来更好吃4、能吃辣的可多放辣椒
    并不是所有的霉豆腐都不能吃，自家制作的霉豆腐如果制作过程卫生、原料新鲜，并且经过适当的发酵和保存，那么孕妇是可以适量食用的。自家制作的霉豆腐可以更好地控制原料的质量和制作过程的卫生，减少添加剂和防腐剂的使用，相对来说更加安全。
    1. 将酵母用温水化开，静置几分钟，待酵母水表面出现丰富的泡沫。