除了以上的常规做法,还可以根据个人口味进行创新。比如在炒藠头苗时加入一些鸡蛋,将鸡蛋打散后倒入锅中与藠头苗一起翻炒,鸡蛋的嫩滑与藠头苗的清爽相互搭配,别有一番风味。在炒藠头时,也可以加入一些青椒和红椒,增加颜色的丰富度和口感的层次感。
做法步骤 1.冷冻的里脊肉一块儿。2.切片。3.再切丝。(冻过的肉比较好切)4.放入黑胡椒粉,淀粉,1小勺油,拌匀。5.青椒洗干净。6.去蒂,去籽,切条。7.热锅凉油,不等油热放入肉丝翻炒。8.刚一变色加白酒,文火烹香。9.加料酒,文火翻炒均匀去腥。10.加生抽提鲜。11.文火翻炒均匀。12.把肉丝推到锅边,放入青椒。13.文火翻炒均匀,热锅包裹上青椒。14.再和肉丝文火翻炒均匀,这时青椒被炒的噼啪响,香味飘出来。15.加一小勺盐调味,文火炒匀。16.出锅前点几滴醋,炒两下就好。小贴士①青椒不要炒过了,会影响口感。
在炒制的过程中,还可以加入一些调料,如姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、鸡精等,以增加菜肴的味道。姜、蒜可以去腥增香,干辣椒可以增加菜肴的辣味,生抽可以提鲜,料酒可以去腥,盐和鸡精可以调味。具体的调料用量可以根据个人口味适量调整。
做法步骤 1.1、将鸡翅两面各斜切三刀。2.2、加入适量食盐。3.3、加入适量料酒。4.4、轻柔的抓捏以便鸡翅更好的吸收腌制,静置腌制15分钟。5.5、切取3片姜片备用。6.6、热锅,倒油。7.7、将鸡翅下锅煎炸。8.8、煎炸至鸡翅双面出现略微焦黄。9.9、倒入准备好的可乐,没过鸡翅(泡沫不计)。10.10、倒入少许生抽。11.11、加入姜片。12.12、中火5分钟转小火5分钟(转小火时将浮沫撇掉)(收汁)13.13、装盘小贴士此做法为懒人快速做法,部分步骤精简化可能不是最完美,但是绝对是最便捷,并且精简的步骤不影响口感,如对懒人菜系或更多食谱有兴趣的可以关注酱酱获得最新菜谱哦!