我们来介绍最经典的做法。准备食材：芋头200克、鸡蛋2 - 3个、适量的盐、生抽、香油、葱花。第一步处理芋头，将芋头洗净后去皮，切成小块，尽量切得大小均匀，这样在蒸制过程中能更均匀地熟透。切好的芋头块放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到芋头用筷子可以轻松插入，说明芋头已经蒸熟。接着，把蒸熟的芋头取出，放入碗中，用勺子将其压成芋泥。在芋泥中加入适量的盐搅拌均匀，让芋泥有基本的味道。然后，将鸡蛋打入装有芋泥的碗中，继续搅拌，使鸡蛋和芋泥充分混合。为了让蒸出的鸡蛋更加嫩滑，可以加入少量的温水，再次搅拌均匀，并用滤网过滤掉蛋液表面的浮沫。把混合好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，这样可以防止蒸制过程中产生的水蒸气滴入蛋液中，影响口感。将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸10 - 12分钟，直到蛋液凝固。取出蒸碗，淋上生抽和香油，撒上葱花，一道美味的芋头蒸鸡蛋就完成了。
    做法步骤 1.粉丝放入温水泡软。粉丝最好买绿豆粉丝，口感滑腻，煮时不易烂。2.包菜切成细丝，尽量切细一些好吃。3.大蒜去皮切片 ，葱姜切好。4.泡软的粉丝从中间切一刀。5.炒锅油热，放入葱姜蒜爆香。6.加入一勺老干妈，或者郫县豆瓣酱也可以。7.炒出香味。8.放入粉丝。9.加入少许的水，加些水让粉丝吸收更多的汤汁，吃着更加滑爽，炒起来也不会发干粘锅。10.加入少许盐。11.加入少许生抽。12.加入少许糖13.放入切好的包菜丝。14.翻炒至包菜变色就可以，不用炒时间太长。15.关火后加入香油。16.炒好的粉丝不干不粘，滋润滑腻入味。小贴士炒粉丝时不要一次加水太多。包菜炒至时间不要太长。
    将处理好的鸡翅放在荷叶上，包起来。包荷叶的时候要注意包紧，防止在蒸制过程中汤汁漏出。把包好的荷叶鸡翅放入蒸锅中，用大火蒸20 - 30分钟，具体时间根据鸡翅的大小和数量来调整。在蒸制的过程中，要注意观察火候和时间，避免蒸过头导致鸡翅变老。