做法步骤 1.排骨放碗里，在自来水下冲洗干净2.洗好的排骨冷水下锅不要盖盖子，大火烧开3.煮到排骨里的血沫浮起，捞出，洗掉血抹4.排骨放高压锅里，倒开水5.洗好的排骨放高压锅里倒入没过排骨的开水，水可以多一点也没关系，可以多喝汤6.盖上盖子，大火压20分钟7.准备冬瓜8.冬瓜洗净，去瓤去皮？9.切大块10.20分钟后关火，等排骨自然放气后，下冬瓜，再次盖上盖子压了5分钟11.五分钟之后关火等高压锅自然放气后打开盖子，根据个人口味放入盐巴，味精调味12.吃的时候可以放几粒枸杞点缀也可以不用放开动13.成品图14.成品图15.成品图小贴士焯排骨的时候一定要冷水下锅，这样可以把排骨里的血没全部弄出冬瓜容易熟，所以后放调味的话就根据个人口味放盐吧味精，然后枸杞只是点缀，又可放可不放
    
    当烧鸭炒至表面微干时，将切好的辣椒块放入锅中。辣椒入锅后，翻炒的速度要加快，因为辣椒比较容易熟。辣椒的辣味和烧鸭的香味相互融合，锅中会弥漫出一种独特的香气。此时加入适量的生抽，生抽可以提升烧鸭和辣椒的色泽和鲜味。继续翻炒均匀，让每一块烧鸭和辣椒都裹上生抽的味道。
    对于蒸梨的程度，不同的人可能有不同的喜好标准。有的人喜欢吃口感稍硬一些的梨，蒸到梨肉微微透明，还能保持一定的形状，咬下去能感受到微微的弹性，这样的蒸梨带着梨本身的清甜，又多了一份蒸煮后的温热与绵软，别有一番风味。而有的人则偏爱完全软烂的口感，当蒸到梨肉几乎化为泥状，用筷子轻轻一戳就能轻松穿透，整个梨变得入口即化，每一口都充满了浓郁的梨香，仿佛在口中奏响一场甜蜜的乐章。这种极致软烂的蒸梨对于肠胃较弱或者喜欢细腻口感的人来说，无疑是绝佳的选择。