接下来就是路边摊炒米饭的做法了。先在锅中倒入适量的油，油热后放入葱花爆香。然后将切好的胡萝卜丁和火腿肠丁放入锅中翻炒，炒出香味。接着把冷藏好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭打散，与配菜充分混合。在翻炒过程中，加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀。待米饭充分吸收调料的味道后，将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，再次翻炒均匀。加入切好的青菜段，快速翻炒几下，让青菜稍微变软即可。出锅前，撒上一些胡椒粉和葱花，一份香气四溢的路边摊炒米饭就大功告成了。
    在炒洋葱的过程中，可以加入一些其他的食材，如大蒜、生姜、辣椒等，这样可以增加洋葱的味道，让炒出来的洋葱更加美味可口。还可以加入一些调味料，如盐、糖、生抽、老抽、蚝油等，根据个人口味进行调整。
    当白菜炒至半熟时，加入焯好的猪血一同翻炒。猪血与白菜相互融合，吸收彼此的味道。在翻炒过程中，可以适量加入生抽和料酒提味，让猪血和白菜都充分裹上调料的香气。料酒不仅能去腥，还能增添独特的风味。
    做法步骤 1.准备好材料2.香菇提前泡发备用3.鸡腿洗净斩小块，香菇泡发后洗净挤干水分备用，姜切片，蒜切片，葱切葱花4.把鸡腿肉放入可以上锅蒸的容器中5.加入姜和蒜片6.加入蚝油7.加入味极鲜酱油8.加入鸡精9.加入盐10.抓匀腌制半小时11.加入香菇12.拌匀13.放入蒸锅中，水开后大火蒸20分钟14.出锅撒上葱花即可15.成品图