将选择好的干黄豆放入清水中浸泡，浸泡时间一般为 4 - 6 小时，直到干黄豆泡发至原来的两倍大小。浸泡干黄豆的目的是让干黄豆吸收足够的水分，使其在炒制过程中更容易熟透，同时也可以使其口感更加酥脆。
    
    将水瓜洗净后，削去外皮，切成均匀的块状。切好的水瓜块放在一旁备用，此时它们散发着清新的气息。猪肉洗净后，切成薄片，放入碗中。加入适量的生抽、淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片猪肉都裹上调料，腌制15分钟左右，这样能让猪肉更加入味且口感嫩滑。蒜和姜切成小片，它们将为这道菜增添独特的风味。
    在处理食材时也有小技巧。丝瓜不用去皮，用百洁布或钢丝球轻轻搓去丝瓜表面的硬皮，这样能最大程度保留丝瓜的营养成分。将丝瓜切成滚刀块，大小要均匀，这样在炒制过程中才能受热均匀。虾皮需要提前用清水冲洗一下，去除表面的杂质和多余的盐分，但冲洗时间不宜过长，以免鲜味流失。冲洗后捞出沥干水分，可在锅中加入少许油，将虾皮放入小火煸炒出香味，这样能让虾皮的味道更加浓郁。