不炒的花椒，保留了其最为原始纯粹的味道。当我们在凉拌菜中直接撒上一些新鲜的花椒粒，那股清新的麻味瞬间在空气中弥漫开来。它的麻，是一种清爽的、直接的，仿佛能穿透味蕾，直达神经末梢。比如在凉拌黄瓜这道菜中，将洗净切好的黄瓜与蒜末、生抽、醋等调料混合，最后撒上一把新鲜的花椒粒，再淋上热油。热油激发了花椒的香气，却又没有改变它原本的特质。此时的花椒，带着一丝植物的清新，与黄瓜的脆爽相互映衬，每一口都能感受到那股恰到好处的麻味，给人一种清爽宜人的感觉。而且，不炒的花椒在一些汤品中也有着独特的作用。在炖鱼汤时，在出锅前放入少量的花椒粒，它能有效地去腥增香，同时又不会让汤的味道过于浓烈，保持了鱼汤的鲜美和清淡。
    
    食用蒸龙眼肉也有一些禁忌需要注意。由于蒸龙眼肉性温，对于内有痰火及湿滞停饮者来说，并不适宜食用。这类人群本身身体内的火气和湿气较重，食用蒸龙眼肉可能会加重体内的湿热症状，导致口干口苦、舌苔厚腻、大便黏滞等问题更加严重。
    一是鸡肉的腌制时间不要过长，以免鸡肉变得过于咸。腌制时间一般在 15 分钟左右即可。