要做出美味的扣肉，首先要选择优质的五花肉。五花肉的肥瘦比例要适中，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能在蒸制过程中保持足够的油脂，使扣肉更加香滑可口。挑选好五花肉后，将其切成大小均匀的块状，放入锅中焯水，去除血水和杂质，这一步骤非常重要，它可以去除肉的腥味，为后续的蒸制做好准备。
    但即使过了1 - 2小时，吃冰淇淋等凉的食物时也不能过量。因为即使身体已经基本恢复，胃肠道仍然相对比较敏感。过量食用凉的食物还是可能会对肠胃造成，引发不适。对于一些体质较弱、肠胃功能不好的人来说，可能需要更长的时间来恢复，甚至最好尽量避免在汗蒸后吃凉的食物。
    做法步骤 1.鲈鱼治净，斩下头尾备用2.分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片3.鱼骨斩成小块儿4.将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右5.再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆6.加入约1大勺花生油，抓匀7.西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净8.沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟9.捞出过凉，沥干水分备用10.鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉11.下入约6、7成热的油锅中12.炸至金黄酥脆，捞出沥油备用13.原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟14.捞出沥油，盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边15.撒上适量白芝麻16.小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒17.闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上
    月子期间对于产妇来说，饮食至关重要，关乎身体恢复和宝宝健康。花菜炒肉这道菜，不少产妇会疑惑月子期间能否食用。