做法步骤 1.水中放少许盐、搅匀了放入花蛤，让其吐沙2.锅中放水烧开3.倒入花蛤，煮到微微张口就可以了4.沙子清洗干净，沥干水份5.锅中放油，加入剁椒葱段爆香，再加入豆瓣酱炒匀6.加入一勺蚝油7.倒入花蛤，翻炒均匀8.沿着锅边倒入料酒9.加点糖提鲜10.出锅前勾薄芡，包裹住料汁11.装盘撒葱花，开吃！12.一口一个好过瘾哦13.辣嘘嘘14.超级好吃15.学会了吗？试一下哦小贴士1.煮到微微张口，再把沙子洗净，麻烦点，但口感好啊！2.没有泡椒，剁椒也可以，盐啊生抽啊依情况放吧。3.水淀粉可以包裹酱汁，每一口都很过瘾！
    当白菜采用蒸这种烹饪方式时，能最大程度地保留其营养成分。相较于一些高温油炸、爆炒的烹饪方法，蒸制过程温度相对较低，时间较短，白菜中的维生素和矿物质流失较少。在蒸的过程中，白菜细胞内的水分形成水蒸气，在白菜表面形成一层保护膜，减少了与外界空气的接触，从而降低了营养成分被氧化的可能性。例如，白菜中的维生素C在高温下容易被破坏，而蒸制时温度一般在100℃左右，能较好地保存维生素C的活性，让我们在食用时能充分摄取到这一营养成分。
    做法步骤 1.鸡胸肉切小块2.加料酒，生抽，盐腌制15分钟3.酱汁:蚝油4.酱汁:生抽5.酱汁:盐6.酱汁:白糖7.酱汁:半碗水8.拌匀，酱汁就做好了9.切葱丝10.水淀粉11.锅中油八成热，加腌制好的鸡胸肉炸制12.炸熟，变金黄取出13.装盘备用14.锅中底油，加酱汁15.加水淀粉16.加葱丝17.再加炸好的鸡肉，炒匀即可18.成品图
    选鸡是至关重要的第一步。不同品种和生长环境的鸡，其肉质和口感会有很大差异。一般来说，三黄鸡是个不错的选择，这种鸡肉质鲜嫩，脂肪含量适中，用来蒸制能够保证口感的鲜美。如果追求更浓郁的风味，也可以选择农家散养的土鸡，它们以谷物和虫子为食，活动空间大，肌肉更有弹性，味道也更加醇厚。选鸡时，要注意观察鸡的外观，健康的鸡羽毛有光泽，眼睛明亮有神，鸡冠颜色鲜艳。鸡的大小也很关键，建议选择重量在1 - 1.5千克左右的鸡，这样大小的鸡在电饭锅中能够均匀受热，蒸熟的时间也比较合适，不会出现外面熟了里面还没熟或者蒸过头的情况。