选好材料后，就要开始处理萝卜了。将萝卜洗净，用刮皮刀削去外皮，这样不仅能去除萝卜表面的杂质，还能让咸菜的口感更加细腻。接着，把萝卜切成大小均匀的块状或条状。切的大小要适中，如果太大，腌制时不容易入味，蒸煮时间也会变长；如果太小，在腌制和蒸煮过程中容易破碎，影响口感。切好的萝卜放入一个大盆中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让盐均匀地附着在萝卜表面。这一步的目的是去除萝卜中的多余水分，同时让萝卜初步入味。揉搓至萝卜微微变软，有水分渗出，将渗出的水分倒掉。
    做法步骤 1.准备好材料，牛腩切块。2.牛腩入锅加清水煮开1分钟，煮出血沫。3.捞出来后用冷水冲洗干净备用。4.胡萝卜和马铃薯切滚刀块，装起备用。5.锅内热油，放入葱姜翻炒一会。6.再倒入牛腩，翻炒3分钟左右。7. 炒好的牛腩转入另外一个锅内，我用的是电饭锅。8.加水没过牛腩。9.放入一匙料酒，盖盖，焖煮一个小时。10. 炒锅热油，倒入胡萝卜马铃薯，炒到有香味溢出即可装起备用。11.一个小时后把胡萝卜和马铃薯倒入锅内和牛腩一起煮。12.倒入咖喱粉，继续焖煮20分钟左右。13.萝卜和马铃薯都煮软了后加入椰浆，可以放入一小匙糖，煮10分钟即可。14.香喷喷的咖喱牛腩做好了。小贴士1.我用的是电饭锅，所以是按了一次精煮，跳键后倒入胡萝卜马铃薯再按的快煮。如果用其他锅或者用煤气炉、电磁炉的话大家自己控制火候和时间。2，没有椰浆可以用牛奶代替，不过用椰浆风味更佳。
    蒸制鲍鱼是关键步骤。把处理好的鲍鱼放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸6 - 8分钟，具体时间要根据鲍鱼的大小来调整，蒸的时间过长会导致鲍鱼肉质变老，影响口感。蒸好后取出，倒掉盘中多余的水分。