当茄子蒸好后，将盘中多余的水分倒掉，然后将调好的酱汁均匀地浇在茄子上。撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道香软下饭的茄子夹肉馅就大功告成了。夹起一块茄子，轻轻咬上一口，软糯的茄子包裹着鲜嫩多汁的肉馅，再加上浓郁的酱汁，味道瞬间在口中散开，让人回味无穷。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合一家人一起享用。无论是老人还是孩子，都会被它的美味所吸引。而且，它的做法简单易学，即使在忙碌的工作日，也能轻松为家人准备上这样一道美食。如果你还在为每天吃什么而烦恼，不妨试试这道茄子夹肉馅，相信你一口就会爱上它。
    做法步骤 1.姜切成姜末2.蒜瓣剥好3.剁成蒜蓉4.黄花鱼一条，洗干净，刮去鱼鳞5.再切开肚子，掏出内脏6.然后清洗干净《这些步骤也可以买鱼时让卖血的弄，太多人，我懒得等，所以自己弄了》7.麦饭石不粘锅放少许油8.油热后放入黄花鱼中小火煎9.煎至两面金黄，我最近有点上火，没敢煎太酥，平时的话，我都会煎得特别香的，煎好的鱼捞起放一旁待用10.锅中加少许油，放入蒜蓉和姜末，小火煎11.然后放入两汤匙生抽12.一汤匙蚝油13.两汤匙料酒14.放入煎好的黄花鱼，取一个小碗，放少许玉米淀粉，加少许水调开，倒入锅中，中火煮开15.煮至汤汁浓稠16.出锅后撒上适量葱花，开吃啦
    
    切好腊肉块后，就可以开始准备蒸制了。在蒸锅中加入适量的水，将腊肉块整齐地摆放在蒸架上。如果喜欢吃更丰富的口感，还可以在腊肉块下面铺上一些配菜，如土豆、芋头、红薯等。这些配菜在吸收了腊肉的油脂和香味后，会变得格外美味。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸30 - 40分钟左右。蒸制的时间要根据腊肉的厚度和风干程度来调整，如果腊肉比较厚或风干程度较高，蒸制时间可以适当延长。