在装有鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐的用量可根据个人口味来调整，一般一小勺左右即可。然后加入适量的温水，注意这里一定要加温水，冷水会使蒸出的鸡蛋出现蜂窝状，影响口感。水和鸡蛋的比例大约是1:1.5，也就是说，如果是两个鸡蛋，就加入大约300毫升的温水。加入水后，再次轻轻搅拌均匀。
    
    处理好螃蟹后，开始炒制年糕。锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香。然后，将年糕放入锅中，用中火翻炒均匀，使年糕表面裹上一层油。年糕翻炒至微微变色后，加入适量的料酒和生抽，继续翻炒，让年糕吸收调料的味道。