3. 放入豆干丝继续翻炒，让豆干吸收肉片的味道。
    做法：
    
    挑选新鲜的带鱼是做出美味蒸带鱼的基础。新鲜的带鱼鱼身富有光泽，鱼眼清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色。购买回来后，要仔细处理带鱼。先将带鱼放在水龙头下冲洗，去除表面的脏东西和银色的鱼鳞。接着，用剪刀剪开带鱼的腹部，掏出内脏，再用清水把带鱼内部冲洗干净，确保没有残留的血水和杂质。处理好的带鱼切成大小均匀的段，放在盘中备用。